كما في كل عام على أبواب شهر رمضان، تعمد "الدولية للمعلومات" إلى تحديد كلفة طبق الفتوش كمؤشر على أكلاف المعيشة لا سيّما بالحدّ الأدنى منها.

طبق الفتوش هو من الأطباق اللبنانية التقليدية، وكذلك هو طبق أساسي من أطباق الإفطار في رمضان الذي يبدأ هذا العام (2025) يوم السبت أول أذار أو الأحد في 2 منه تبعاً لرؤية الهلال.

ارتفاع الأسعار الذي يشهده لبنان منذ تداعيات الانهيار الاقتصادي نهاية العام 2019، رفع كلفة المعيشة بشكل كبير، ومنها كلفة طبق الفتوش التي أصبحت لهذا العام 285,540 ليرة لبنانية بتراجع طفيف عن العام الماضي مقداره 2,430 ليرة بنسبة 0.85%.

وقد ارتفعت كلفة طبق الفتوش خلال الأعوام الماضية كما يلي:

- في العام 2020 بلغ 4,250 ليرة.

- في العام 2021 بلغ 12,287 ليرة أي بارتفاع نسبته 189%

- في العام 2022 بلغ 50,500 ليرة أي بارتفاع نسبته 311%

- في العام 2023 بلغ 174,127 ليرة بارتفاع مقداره 123,627 ليرة ونسبته 245%

- في العام 2024 بلغ 287,970 ليرة أي بارتفاع عن العام الماضي مقداره 113,843 ليرة ونسبته 65.3%.

وفي حال احتساب سعر الكلفة وفقاً لسعر صرف الدولار في السوق السوداء في العام 2023، يتبيّن أنه كان يبلغ نحو 1.58 دولارًا (وصل سعر صرف الدولار في 22-3-2023 إلى 110 آلاف ليرة) وارتفع في العام 2024 إلى 3.2 دولارات (سعر صرف الدولار 89,500 ليرة) أي بارتفاع نسبته 102%. وبلغ هذا العام  3.19 دولارات أي أنّه سجّل ارتفاعاً طفيفاً  سواء كان بالليرة أو بالدولار.

فخلال هذا العام ارتفعت أسعار البندورة والخيار والخبز بشكل كبير بينما تراجعت أسعار البصل والبقدونس والخس والحامض، واستقرّت أسعار النعناع والفجل والثوم والسّماق وزيت الزيتون والملح.

وزن الطبق= 1,500غ= الكلفة 285,540 ليرة

وزن الوجبة للفرد 300غ= 57,108 ليرة

جدول. أسعار الخضار والمواد التي تدخل في تحضير طبق الفتوش لــ5 أفراد يوم الأربعاء 26 شباط 2025.

المصدر: إعداد الدولية للمعلومات استناداً إلى أسعار بيع السلع المذكورة في سوق المفرق.